Tel Şehriye Çorbası Domatesli

Türk mutfağının olmazsa olmazı, günümüz şartlarında ara sıcak olarak tabir edilen kategorilerde damak tadınıza özgü çeşit çeşit çorba bulunuyor. Hazır çorba olarak da pek çok ürünün sunulduğu tarifler arasında pratikliğiyle en çok tercih edilen çorba çeşitlerinden birisi de şüphesiz tel şehriye çorbası oluyor. Tel şehriye çorbası yapımı oldukça basit olsa da sihirli dokunuşlar eşliğinde lezzetine lezzet katılan bir çorbadır. Özellikle Doğu Anadolu bölgesinde her evin mutfağında en az haftada bir olarak servis edilen domatesli tel şehriye çorbası, bu yazımızda paylaşacağımız efsane tarif ile yurdun dört bir yanında yapabileceğiniz bir lezzete dönüşecek. Şehriye çorbası salçalı olarak vereceğimiz bugünkü tarif, sadece salçalı olarak tüketebileceğiniz anlamına gelmesin! Zira içerisine salça yerine tavuk, yoğurt veya un ekleyerek tel şehriye çorbası terbiyeli varyasyonlarını da yapabilirsiniz.

Tel Şehriye Çorbası Püf Noktaları

Pek çok yemek tarifinde geçerli olan püf noktalar şehriye çorbası çeşitleri için de kullanılır. Şehriye çorbası püf noktaları için kullanabileceğimiz iki temel aşama var;

Tel şehriye çorbası yapımı için ilk dikkat etmeniz gereken nokta, zeytinyağı ile tereyağını karıştırarak kaynatmaktır. Yapacağınız bu işlem sayesinde tereyağının var olan kaynama noktasını yükselterek yağın yanmasını ve lezzet kaybetmesini önlemiş olacaksınız.
Tel şehriye çorbası için bir başka püf nokta ise çorbada sade su yerine tavuk suyu veya tavuk bulyon kullanmak olacak. Bu lezzetler, çorbaya hem tavuk aroması katacak hem de inanın çok yakışacak!

Tel Şehriye Çorbası Malzemeleri:

Ortalama 3/4 su bardağı tel şehriye
2 litre tavuk suyu veya sıcak su
-Tercihe bağlı- 1 tatlı kaşığı domates salçası ( biber salçasıyla da karıştırabilirsiniz)
2 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı zeytinyağı

Tel Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

2 orta boy domatesin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım.
Bir yandan tavuk suyu veya sıcak suyu kaynamaya bırakalım.
Çorbayı yapacağımız tencere içerisine 1 çay kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağını koyarak eritmeye başlayalım.
Isınmaya başlayan yağ içerisine domatesleri ve domates salçasını koyalım. 1 tur karıştıralım ve harmanlamasını sağlayalım.
Daha sonra hali hazırda sıcak olarak bekleyen suyu 2 litre suyu aheste aheste karıştırarak tencereye ekleyelim.
Tuz ve karabiberi de tencereye koyalım. Bu aşamada tercihe bağlı olarak ek baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Tencereye eklediğimiz su, fokurdamaya başlayınca (kaynayınca) tel şehriyeleri yavaşça tencerenin içerisine ekleyelim.
Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edelim.
Maydanozları çok da ufaltmadan ince ince kıyalım. Şehriyeler yumuşayınca ince ince kıydığımız maydanozları da ekleyerek domatesli tel şehriye çorbasını sunuma hazır hale getirin.

Tel şehriye çorbası yapımı işte bu kadar kolay! Oldukça pratik bir şekilde hazırlayıp misafirlerinize sunabileceğiniz bu eşsiz tel şehriye çorbası tarifi, elinizin altında olan malzemeler ve doyuruculuğuyla sofralarınızdaki yerini almak için bekliyor. Şimdiden afiyet olsun…

Alternatif Tarifler: Arpa Şehriye Çorbası Tarifi, Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi, Şehriye Salatası Tarifi