Üç Renkli Börek Nasıl Yapılır?

Börekler Türk mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı, pişirme yöntemi veya şekli birbirinden farklı onlarca börek çeşidi var. Ama bu börek diğerlerinden oldukça farklı. Çünkü içerisinde birden fazla harç var. Üç renkli böreğimiz peynirli, ıspanaklı, havuçlu börek sevenleri tek bir börekte bir araya getiriyor. Estetik ve farklı bir görüntüye sahip olan üç renkli börek, misafirlerimize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğimiz oldukça şık bir börek. Görünüşü ile oldukça ilgi çekecek olan üç renkli böreğimiz isterseniz ana yemekten önce aperatif olarak, isterseniz demlediğiniz mis gibi çayın yanında sunulabilecek oldukça lezzetli bir börek. Üç renkli böreği denemediyseniz işte sizin için tarifimiz…

Üç Renkli Börek tarifi;

Üç renkli börek için gerekli malzemeler:

400 gram ıspanak
1 buçuk su bardağı lor ya da peynir
3 tane orta büyüklükte havuç
3 yaprak yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay bardağı su

Üç Renkli Börek Yapılışı:

Rendelenmiş havuç ve doğranmış ıspanak ayrı ayrı tencerelerde zeytinyağı ile hafif kavrulup soğumaya bırakılıyor.
Lorun içine nane, kekik, karabiber ve kırmızı biber katılıyor.
Yufkalardan birisi tüm bırakılıyor.
Diğer iki yufka ortadan ikiye bölünüyor.
Elde 4 tane yarım daire yufka oluyor.
Üçünün içine iç malzemeleri sarılacak, dördüncü yarım yufka boşa gitmesin diye parçalanıp diğerlerinin içine eklenecek.
Üç yarım daire yufkadan birisinin düz kenarına ıspanağın tümü boşaltılıyor ve yuvarlak tarafa doğru sarılıyor.
Diğer yarım yufkanın düz kenarına havuç konuluyor ve o da sarılıyor.
Sonuncu yarım dairenin içine de lor konuluyor ve o da aynı şekilde sarılıyor.
Elimizde üç tane ince, uzun rulo oluyor.
Tüm kalan yufka açılıyor ve içine o üç rulo konuluyor; ikisi yanyana üçüncü ise ikisinin üstüne.
Tüm yufka üç ruloyu saracak şekilde çevriliyor.
Yani en son kocaman bir rulo oluyor.
Her yufka yaprağına malzemeleri koymadan önce su ve zeytinyağı karışımını sürmeyi unutmayın.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam atılıyor.
200 dereceye ısınmış fırında pişiriliyor.
Piştikten sonra dilimleniyor.
Ve işte dilimlendiğinde görüntüsü fotoğraftaki gibi oluyor.