Baklava, ülkemizin önemli bir kültürel değeridir ve bir tatlıdan daha fazlasıdır. Bayramlarda misafirlere ikram edilir, kız isteme törenlerinde ikram edilir ve hatta kutlamalarda bile baklava dağıtılır. Birlik ve bütünlüğü sembolize edilen bu tatlıya Yunan’lılarda sahip çıkmışlar ve kendilerinin olduğunu iddia etmişlerdir. Kimin olduğunun ne önemi var bu toprakların ortak değeri olan bu tatlının yapımı bir parça zahmetli olsa da çekilen tüm emeklere değer bir lezzet sizi bekliyor. Eğer baklavayı elinizde açmak istemezseniz hazır baklava hamuru da kullanabilirsiniz. Ben size cevizli baklavanın tarifini vereceğim ama isterseniz fındıklı, bademli ya da antepfıstıklı da yapabilirsiniz. Bu tarifte dikkat edilmesi gereken nokta yağın hamurun üzerine sıcak sıcak dökmelisiniz. Bir de pişirdiğiniz tepsideki hamur sıcaksa şerbetiniz ılık olmalı ya da tam tersi hamur soğuksa şerbet sıcak olmalıdır. Yoksa baklavanız hamurlaşabilir. Sizler için yalancı baklava tarifini yazdım.
Yalancı Baklava İçin Malzemeler:
- 5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 100g erimiş tereyağı
- 1 yumurta
- 250g dövülmüş ceviz
- 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
- 150g eritilmiş kızgın tereyağı
Yalancı Baklava Yapılışı:
Un, süt, kabartma tozu, yumurta, tereyağı ve nişastayı karıştırıp hamuru yoğurun.
Hamuru 20 dakika kenarda dinlendirin.
Hamuru üç eşit bezeye ayırın.
Her bezeden 16 adet ceviz büyüklüğünde hamur alın.
Ceviz büyüklüğündeki her hamur parçasını yemek tabağı büyüklüğünde açın.
16 parça hamuru aralarına bolca nişasta serperek üst üste koyun.
Sonra üç adet büyük hamuru yuvarlak fırın tepsisi kadar açın.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın.
İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine dövülmüş ceviz serpin.
İkinci yufkayı üzerine serip yine ceviz serpin ve üçüncü yufkayı üzerine kapatın.
Hamuru baklava dilimleri oluşacak şekilde dilimleyin.
Üzerine kızgın tereyağ gezdirin.
200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatarak şerbeti hazırlayın.
Pişen baklavaların üzerine şerbeti gezdirin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın