Özel günlerin olmazsa olmaz tatlısı kuşkusuz yaş pastadır. Bu tatlı doğru yaş pasta malzemeleri hazırlanırsa, adete bir lezzet şölenine dönüşebilir. İşte, pastaneleri aratmayacak bir yaş pasta tarifi!
Yaş Pasta Malzemeleri
- 5 yumurta
- 1 su bardağı şeker (200 ml)
- Tepeleme 2 yemek kaşığı nişasta
- Tepeleme 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için:
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
Kreması için:
- 2 paket soğuk sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 paket vanilya
- 250 gr süt kaymağı (Labne peyniri de kullanılabilir.)
- 1 paket toz krem şanti
Ganajı için:
- 150 gr sütlü tablet çikolata
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kapta yumurtaları, şekeri ve vanilyayı çırpalım.
- Üzerine unu, nişastayı, kakaoyu, kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Düşük ayarda çırpalım.
- Bu sırada dikdörtgen büyük bir borcamın altına yağlı kâğıt serelim. Kenarlarını yağlayalım.
- Hazırladığımız harcı borcama dökelim. Harcı yaydıktan sonra, önceden 170 derecede ısıtılmış fırına koyalım.
- Fırında kekimiz pişerken kürdan ile test edip, eğer piştiyse fırından alalım.
- Keki rahat çıkarabilmek için, kenarlarını bıçak yardımıyla borcamdan ayıralım.
- Soğuduktan sonra borcamı temiz bir yüzeye ters çevirelim. Birkaç kez vurup kekin çıkmasını sağlayalım.
- Üzerindeki yağlı kâğıdı çıkaralım. Baton pasta olacak şekilde yarıdan keselim.
- Şerbeti için tavaya su, şeker ve vanilyayı alıp karıştırarak 1 dakika kaynatalım. Ilımaya bırakalım.
- Kreması için çırpma kabına soğuk sıvı kremaları, vanilyayı ve pudra şekerini alıp mikserle çırpalım.
- Kaymak, hindistan cevizi ve toz krem şantiyi de ekleyip iyice katılaşana kadar çırpalım.
- Kekimizin yarısını uygun bir tepsiye alalım. Ilıklaşmış olan şerbetin yarısını kaşıkla kekin üzerine dökelim.
- Ardından tüm kremayı bir spatula ile kekin üzerine yayalım. Diğer keki üzerine kapatalım. Kalan şerbeti de kekin bu yarısına dökelim. 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
- Ganajı için kırdığımız tablet çikolataları, sıvı yağ ve sürülebilir çikolatayı buharda eritelim. (Bir tencerede su kaynatalım ve üzerine bir tava koyup çikolataları ve yağı ekleyelim.) Buharda eridikten sonra pastanın üzerine dökelim. Bir spatula yardımıyla her yerini kaplamasını sağlayalım.
- En az 1 saat buzdolabında dinlendirelim. (Keserken bıçağın ucunu ısıtırsanız daha rahat kesersiniz.)
Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın