Dövme buğday aşure yapımının yanında çorbalara da oldukça yakışan besleyici ve sağlıklı bir tahıldır. Bu çorba da sağlık deposu olmasının yanında lezzetlidir. Yoğurt ile buğdayın birbirine çok yakıştığını söyleyebilirim. Üstelik yazın sıcak günlerinde soğuk versiyonu da yapılabilir. Bu tarifte dikkat edilmesi gereken nokta dövme buğdayın bir gece önceden ıslatılmasıdır. Böylece çorbaya uygun hale gelir.
Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi
Yoğurtlu Buğday Çorbası İçin Malzemeler:
1,5 çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
2,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı un (kepekli ya da tam buğday unu kullanabilirsiniz)
2 adet kemikli et (tavuk eti de olabilir)
1 iri diş sarımsak
Yoğurtlu Buğday Çorbası Yapılışı:
Bir gece bekleyen buğdaylara et suyu ekleyin.
İki parmak su ilave edip iyice haşlayın.
Derin bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın.
1 su bardağı ılık su ekleyip çırpmaya devam edin.
Bu karışımı buğdaya ekleyin ve iyice karıştırın.
Sarımsağı ve tuzu ekleyin.
İyice kaynayınca ocaktan alın.
Yağ ve baharatlarla sos yapıp çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın