Bir çeşit mantıya benzeyen ama görsel açıdan ve lezzet bakımından çok daha güzel olan yufkalı köfteye bayılacaksınız. Gerek görsel açıdan gerekse tat olarak çok daha farklı olan bu tarife ben bayıldım. Misafirlerinizin gözüne de hitap etmek istiyorsanız kesinlikle doğru bir seçim.
Yufkalı Köfte Tarifi
Yufkalı Köfte Yapmak İçin Gerekli Malzemelerimiz:
- 2 adet yufka
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Servis için:
- Yoğurt
- Biber
- Domates
Yufkalı Köfte Yapılışı:
Soğan ve sarımsakları rendeliyoruz. Maydanozları ince ince kıydıktan sonra derin bir yoğurma kabına kıymayı alıyoruz. Kıymanın üzerine tuz, karabiber ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğuruyoruz. İlk yufkayı tezgâha serip geniş tarafı kendimize bakacak şekilde ikiye katlıyoruz. Köftenin yarısını yufkanın geniş tarafına şerit olacak şekilde eşit olarak yayıyoruz ve rulo yapıyoruz. Yufkanın uçlarını ıslatıp yapışmasını sağlıyoruz ve eşit ebatlarda 10 dilim kesiyoruz. Daha sonra 5’li olacak şekilde 2 şişe diziyoruz ve fırın tepsisine alıyoruz. Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Şişlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirip yanına biberleri ilave ediyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Köfteler pişerken küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve salçayı kavuruyoruz. Üzerine suyu ve tuzu ilave ederek 1-2 dakika pişiriyoruz. Pişen köfteleri servis tabağına aldıktan sonra yanında yoğurt, domates, biber ve sos ile servis yapıyoruz.
Bir cevap yazın