Poğaça herkesin sevdiği bir hamur işidir. Karnımız acıktığında, sabah kahvaltısında, akşam çayının yanında sıcacık poğaçalara kimse hayır demez. Sade poğaçaların yanında içerisini dilediğimiz gibi çeşitlendirebileceğimiz çok farklı ve lezzetli poğaçalar var. Kaşarlı, sucuklu, sosisli, peynirli, patatesli, sebzeli, zeytinli, ezmeli… Saymakla bitmiyor. Birazdan tarifini okuyacağınız poğaça, diğer poğaçalardan bir yönüyle farklı. Şekli ile. Klasik alışmış olduğumuz poğaça şeklinin aksine bu poğaça oldukça farklı bir şekle sahip. Bu da hem kendimizin hem misafirlerimizin göz zevklerini doyuruyor. Kesik poğaçanın şekli; düz bir zemine açılan poğaça hamurunun, zeytin ezmesi sürüldükten sonra yuvarlanıp rulo haline getirilmesi ve parçalara ayrılması, bu parçaların da birbirinden tam olarak ayrılmadan şekil verilmesi ile ortaya çıkıyor. Denemeye ne dersiniz?
Zeytin Ezmeli Kesik Poğaça Tarifi
Zeytin Ezmeli Kesik Poğaça için gerekli malzemeler:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık süt veya ılık su
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tane yumurta
- Aldığı kadar un( 2-3 su bardağı)
- Zeytin ezmesi
Zeytin Ezmeli Kesik Poğaça yapılışı:
Zeytin ezmesi hariç, diğer malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve ununu ayarlayarak yumuşak bir hamur hazırlanır. Yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır. Fırın 190 dereceye ayarlanır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Hamur merdane ile 1-1, 5 cm kalınlığında açılır (mümkün olduğunca kare veya dikdörtgen açın). Üzerine istediğiniz miktarda zeytin ezmesi sürün, hamurun kenarlarına süt sürün ve rulo yapın. Dört parmak uzunluğunda parçalara kesin ve her parçanın ortasından yarıya kadar tekrar kesin ama tam ayrılmasın. İsterseniz üzerine yumurta sürün, veya süt, sıvı yağ ve susam serpin. Ben susamsız yaptım. Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun! sizin en sevdiğiniz poğaça tarifleri nelerdir? bizimle paylaşın.
Bir cevap yazın