Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Türk mutfağında en lezzetli ve en sevilen yemeklerin başında zeytinyağlı biber dolması gelmektedir. Birçok kişi zeytinyağlı biber dolmasının çok zahmetli ve uzun bir yemek tarifi olduğunu sanar. Fakat zeytinyağlı biber dolması sanıldığı kadar zor bir tarif değildir. Bu yazımızda en lezzetli, en pratik zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır, sorusunun cevabını vereceğiz.

Zeytinyağlı Biber Dolması Püf Noktaları

• Zeytinyağlı biber dolmasını lezzetli bir şekilde yemek istiyorsanız dolmanız piştikten sonra birkaç saat dinlendirip yiyin.
• Dolmalık biberlerin tazeliğine ve boyutlarının dolma yapmaya uygun olduğuna dikkat edin.

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri:

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 tane orta boy soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 10 tane orta boy dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı sofra tuzu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tane orta boy domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı biber dolması yapımına iç harcını hazırlayarak başlıyoruz.

1. Geniş ve derin bir pilav tenceresine yarım su bardağı zeytinyağını döküp üzerine 2 adet soğanı küp şeklinde doğrayıp ekleyelim.
2. Soğanlarımızı pembeleşinceye dek kavuralım.
3. Tencereye dolmalık fıstığı alıp kavurmaya devam edelim.
4. Dolmalık fıstıklar da renk alınca üzerine 1,5 su bardağı pirinci ekleyelim ve harcı 4-5 dakika boyunca kavuralım.
5. Pirinçleri kavurduktan sonra harca 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı sofra tuzu, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyelim ve karıştıralım.
6. 2 su bardağı sıcak suyu pirinçlerin üzerine ekleyip 8 dakika boyunca kısık ateşte pişirelim.
7. Zeytinyağlı biber dolması içi hazır olduktan sonra dolmaların çekirdekli kısımlarını çıkarmaya geçelim. Kafa kısmını kestiğimiz dolmalık biberlerin içine harçtan dolduralım. (Serçe parmaklık boşluk bırakalım ki şişen pirinçler taşmasın.)
8. Dolmalarımızın üzerini domatesleri yuvarlak keserek kapatalım.
9. Hazırladığımız zeytinyağlı biber dolmalarını geniş bir tencereye dizelim.
10. Tencerenin yarısına kadar su ekleyelim ve üzerine zeytinyağı dökelim.
11. Dolmaları suyunu çekene kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
12. Dolmalar piştikten sonra biraz ılıklaşmasını bekleyip servis edebilirsiniz.

Not: Zeytinyağlı biber dolması kavurmadan da yapılabilir. Eğer zeytinyağlı biber dolmasını çiğden yapacaksınız pişirme süresini dengelemeyi unutmayın. Aksi halde pirinçler yeterince pişmez.

Alternatif tarifler: Salçalı Biber Dolması Tarifi, Kıymalı Biber Dolması Tarifi