Ege’nin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan enginarın anavatanı Etiyopya olarak bilinir. Ülkemizde de enginar en çok Ege ve Akdeniz’de yetişir. Sağlıklı besin denildiğinde akıllara hemen zeytinyağlı enginar gelir. Enginar yapımı da yemesi kadar son derece kolaydır.
Yazın sıcak günlerinde, serin tadıyla ağız sulandıran zeytinyağlı enginar tarifini merak ediyor musunuz? Eğer ediyorsanız, besin değeri açısından da sağlıklı olan zeytinyağlı enginar nasıl yapılıyor, malzemeleri nelerdir gelin birlikte öğrenelim!
Zeytinyağlı Enginar için Püf Noktalar
- Kullanacağımız sebzelerin taze olmasına özen gösterelim.
- Çok bilinmez ama zeytinyağlı yemeklerimizin olmazsa olmazı toz şekerdir. Yemeğin içerisine attığımız toz şeker zeytinyağlı yemeklerimizin tadını dengeler ve zeytinyağlı yemeklerimizin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzelerimizin koyu rengini salması için de yemeğimizin içerisine birkaç damla limon suyu ekleyebiliriz.
- Zeytinyağlı enginar hazır garnitürlü de yapılabilir. Fakat taze sebzeler ile yapacağınız zeytinyağlı enginarın tadı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır.
- Vaktiniz varsa zeytinyağlı enginar yemeğinizi bir gece dinlendirin.
Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
- 5 adet enginar
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Zeytinyağlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle soğanlarımızı ve havuçlarımızı küp küp olacak şekilde doğrayalım.
2. Doğradığımız soğan ve havuçları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar soteleyelim.
3. Soğanlarımız pembeleşmeye başlayınca, üzerine toz şekerimizi ekleyelim ve bu esnada enginarları ve patateslerimizi de küp küp olacak şekilde doğrayalım.
4. Doğradığımız enginar ve patateslerimizi de tavadaki sotenin içine ekleyelim.
5. Daha sonra sotenin içerisine bezelye ve suyu da ilave edelim. Yemeğin tuzunu damak tadımıza göre ayarladıktan sonra, enginarlarımız yumuşayıncaya kadar (yarım saat) pişirelim.
6. Enginarlarımız yumuşayınca ocağın altını kapatalım ve enginarlarımızı soğumaya bırakalım.
7. Enginarlar soğuyunca bir servis tabağına alalım. Enginarların üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis edelim.
Servis Önerisi: Zeytinyağlı enginarlarımızın sosunu döktükten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bir cevap yazın